Vaiha Eliaksen brunssi Mikkelissä

Eliaksen kalevalainen kesäbrunssi la-su 26.6.-2.8.

Vaiha Eliaksen kalevalainen kesäbrunssi kutsuu nauttimaan suomalaisesta kesästä perinteiden inspiroimalla otteella. Brunssi yhdistelee kotimaisia sesongin raaka-aineita, metsän ja järven makuja sekä ripauksen kalevalaista tarinallisuutta moderniin ja runsaaseen kattaukseen. Tarjolla on herkkuja, jotka juhlistavat suomalaista ruokakulttuuria tuoreella ja kesäisen kepeällä tavalla.

Brunssi menu

Järven ja Saimaan aarteet

Graavattu kirjolohi, sitrus ja tilli (M,G)
Kylmäsavuhaukiskagen ja Päivärinteen ruislastu (L)
Muikkukukkosta ruiskuorella (L)
Kylmäsavulohitartar saaristolaisleivällä (L)

Ilmarisen pöytä

Kuvalan tilan maalaispalvi (M,G)
Artesaanimeetvursti (M,G)
Juustolautanen: Brie, Aura ja leipäjuusto (L,G)
Tomaatti-vaniljahilloke (M,G,V)
Omenachutney (M,G,V)
Raparperi-sipulihilloke (M,G,V) 

Ainon puutarha

Caesar-salaatti naturel (L,G)
Varhaisperuna-kevätsipulisalaatti (M,G,V)
Varhaiskaali coleslaw seesami-inkiväärivinaigretellä (M,G,V)
Vihersalaatti ja yrttivinaigrette (M,G,V)
Hölskykurkut (M,G,V)
Pikkelöity punasipuli (M,G,V)
Marinoidut oliivit (M,G,V)
Leikatut tuoreet vihannekset (M,V,G)

Sammon leipäpöytä

Juureen leivottua ruisleipää ja maalaisleipää (M)
Röpörieska (L)
Croissantit (L)
Cocktailpiirakat (L)
Munavoi (L,G)
Vaahdotettu ruskistettuvoi (L)
Hernehummus (M,G,V) 

Väinämöisen pata

Isomummin tirripaisti (M,G)
Perunamuussi (L,G)
Puolukkahillo (M,G,V)
Eliaksen lihapullat (L,G)
Kuvalan tilan rapsakat nakit (M,G)
Savumuikkumunakas Paunolan tilan munista (L,G)
Munakokkeli Paunolan tilan munista (L,G)
Paistetut tai keitetyt varhaisperunat (M,G,V)
Grillatut kasvikset (M,G,V)

Louhen makeat lahjat

Britakakku, mansikka ja raparperi (L,G)
Pannukakku ja marjahilloa (L)
Mustikkarättänä (L)
Vaniljakastike (L,G)
Tuoreita pilkottuja hedelmiä (M,G,V)

Juomat

Makuvesi ja jäävesi (M,G,V)
Omena- ja appelsiinituoremehu (M,G,V)
Metsämarjasmoothie (L,G)
Kahvi ja tee (M,G,V)