Vaiha Aseman à la carte
Puhtaita makuja, aitoa ja konstailematonta ruokaa.
Paikallisia raaka-aineita lähituottajiltamme sesongin ja saatavuuden mukaan. Käytämme ainoastaan kotimaisia lihatuotteita.
Aseman A la carte on tauolla toistaiseksi.
Menut
Asema menu
Alkuun
Kylmäsavulohitartar Puumalan kylmäsavulohesta ja muikun mätiä leipurin mallasleivällä, viheryrttisalaattia ja puolukkavinaigrette (L)
Päälle
Hanhenkoipi confit Hauhalan hanhifarmin hanhesta, palsternakka-omenapyrettä, perunakrokettia ja mustaherukka-punaviinikastiketta (L)
Jälkeen
Leipurimme lämmintä suklaakakkua, vanhan ajan vaniljajäätelöä ja vadelmakompottia (VL)
Vaiha menu
32,00€Alkuun
Inkiväärillä maustettua myskikurpitsakeittoa (L) (G)
Päälle
Kevyesti savustettua kotimaista kirjolohta, fenkolirisottoa, kasvispaistosta (L) (G)
Jälkeen
Lakkapannacotta ja kauracrumblea (L)
Alkuruokia
Inkiväärillä maustettua myskikurpitsakeittoa
Vuohenjuustokrostini ja yrttivaahtoa (L,G)
Kylmäsavulohitartar Puumalan kylmäsavulohesta
Muikun mätiä leipurin mallasleivällä, viheryrttisalaattia ja puolukkavinaigrette
Salaatit
Vuohenjuusto
hunajapaahdettua vuohenjuustoa, pikkelöityjä sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, hyrskykurkkua ja balsamicosiirappia
Savulohisalaatti kotimaisesta kirjolohesta
Leppäsavustettua kirjolohta,Keitettyjä Kuvalan tilan munia, pikkelöityjä sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä ja tillimajoneesia
Konduktöörin Maalaissalaatti
keitettyjä Kuvalan tilan munia, rapeaa maalaiskylkeä, pikkelöityjä sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä ja sitruunamajoneesia
Pääruoat
Leppäsavustettua kirjolohta
Fenkolirisottoa ja kasvispaistosta
Naudan lehtipihvi
170g, persilja-valkosipulivoita, maalaisranskalaisia, pariloituja kauden kasviksia
Pippuripihvi
Pariloitu kotimainen rotukarjan ulkofileepihvi (170g), maalaisranskalaisia, neulapapu-pekonipaistosta ja pippurista konjakki-kermakastiketta
Hanhenkoipi confit Hauhalan hanhifarmin hanhesta
Palsternakka-omenapyrettä, perunakrokettia ja mustaherukka-punaviinikastiketta
Glaseerattua Kuvalan tilan possua
madeirakastiketta, rosmariini-perunakakkua, uunipaahdettuja juureksia
Lähipizzat
Mikkeli
Valitse neljä täytettä toiveesi mukaan. Vaihtoehtoina: Puumalan kylmäsavulohi, Pienikankaan tilan highlanderi, Puulan savumuikku, Kuvalan tilan maalaiskinkku, kesäkurpitsa, marinoitu herkkutatti, buffalomozzarella, kirsikkatomaatti, Kappelin valkohomejuusto, Kappelin sinihomejuusto, paahdettuja syyskasviksia
Asema
Tomaatti, yrtti-pestoa, buffalomozzarellaa, kesäkurpitsa ja marinoituja tatteja
Mäntyharju
Kuvalan tilan maalaispalvi, buffalomozzarella, punasipuli, kirsikkatomaatti ja rucola
Kangasniemi
Pienikankaan tilan highlanderia, Kappelin juustolan sinihomejuustoa, kirsikkatomaatti, luomu punasipulia
Savonlinna
Tillimarinoituja savumuikkuja, buffalomozzarellaa, punasipulia, marinoituja syyskasviksia, tilliöljyä
Puumala
Puumalan kylmäsavulohta, paahdettuja syyskasviksia, buffalomozzarella, kirsikkatomaattia ja tilliöljyä
Otava
Kappelin juustolan valkohomejuustoa, kesäkurpitsaa, kirsikkatomaattia, punasipulia, basilikaa ja balsamicosiirappia
Hauhala
Hanhirillettä Hauhalan hanhifarmin hanhesta, paprikaa, luomu punasipulia, buffalomozzarella ja omenahilloketta
Burgerit
Asemapäällikön hampurilainen
160g kotimainen rotukarjan täysjauhelihapihvi, paahdettua pekonia, bbq -kastiketta, coleslaw -salaattia, Jukolan cheddarjuustoa, salaattia, marinoitua punasipulia ja maalaisranskalaiset
Pulled Pork
Pitkään haudutettua Kuvalan tilan possua barbeque-kastikkeessa, coleslaw -salaattia, Jukolan cheddarjuustoa, salaattia, marinoitua punasipulia ja maalaisranskalaiset
Lasten lista
Aseman lihapullat
perunamuussi, kermakastike ja paahdettuja juureksia
Hampurilainen
6,50€Naudanlihapihvi, tomaattia, salaattia ja ranskalaisia
Jauhelihapitsa
7,00€Jauhelihaa, tomaattikastiketta ja juustoa
Kinkkupitsa
7,00€Maalaiskinkkua, tomaattikastiketta ja juustoa
Fish & chips
paneroituja lohitikkuja, ranskalaiset ja tilli-jogurttikastiketta
Lasten kana
8,00€Itsetehtyjä rapeita kananugetteja, ranskalaisia ja tomaattimajoneesia
Ranskalaiset
3,00€Jälkiruoat
Leipurimme lämmintä suklaakakkua
Vanhan ajan vaniljajäätelöä ja vadelmakompotti (L,G)