Vaiha Aseman à la carte
Aseman à la cartessa nautit puhtaita makuja, aitoa ja konstailematonta ruokaa. Käytämme paikallisia raaka-aineita lähituottajiltamme sesongin ja saatavuuden mukaan. Annoksissamme käytämme ainoastaan kotimaisia lihatuotteita.
Menut
Kuhamenu
Alkuun
Talon vihersalaattia ja ja granaattiomenavinaigretteä
Päälle
Sitruunavoissa paistettua Kyyveden kuhaa fenkoli-beurre blanc-kastiketta ja tuore parsarisottoa
Jälkeen
Sitruunaposset, marenkia ja marjakompottia L G
Asemamenu
35€Alkuun
Tuore parsakeittoa ja shampanja-maitovaahtoa (L,G)
Päälle
Karamellisoitua Pienikankaan tilan ylikypsää highlanderia teriyakikastikkeessa, palsternakka-perunaterriiniä ja kasvispaistosta (L,G)
Jälkeen
Leipurimme mansikka-marenkileivos, raparperia ja suklaakastiketta (L,G)
Alkuruokia
Tuore parsakeittoa ja shampanja-maitovaahtoa sekä paahdettua leipurimme focaccialeipää
Talon vihersalaattia ja ja granaattiomenavinaigretteä
Paahdettuja siemeniä, tomaattia, kurkkua, pikkelöityjä vihanneksia, melonia ja parmesanjuustolastuja
Vuohenjuusto-kanasalaattia ja paholaisenhilloketta
Paahdettua suomalaista kananrintafilettä ja vuohenjuustoa, paholaisenhilloketta, yrttimarinoituja sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, hyrskykurkkua ja balsamicosiirappia
Savulohisalaatti
Kevyesti savustettua lohta, marinoituja kauden kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, hyrskykurkkua, balsamicosiirappia ja aiolia
Salaatit
Vuohenjuusto-kanasalaattia ja paholaisenhilloketta
Paahdettua suomalaista kananrintafilettä ja vuohenjuustoa, paholaisenhilloketta, yrttimarinoituja sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, hyrskykurkkua ja balsamicosiirappia
Savulohisalaatti
Kevyesti savustettua lohta, marinoituja kauden kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, hyrskykurkkua, balsamicosiirappia ja aiolia
Pääruoat
Tuore parsarisottoa ja valkosipuli-yrttivoissa paistettua halloumjuustoa
Semi dry tomaatti-versosalaattia
Rapeaksi paistettua Kuvalan tilan possun Schnitzel ja paahtovalkosipuli-sitrusvoita
Aseman maalaisranuja ja papu-punasipulipaistosta (L)
Sitruunavoissa paistettua Kyyveden kuhaa beurre blanc-kastiketta ja tuore parsarisottoa
Sesongin kasvispaistosta
Karamellisoitua Pienikankaan tilan ylikypsää highlanderia teriyakikastikkeessa
Uunipalsternakka-perunaterriiniä ja lehtikaali-kasvispaistosta
Vaihan pippuripihvi (180g)
Suomalaista black agnus sisäfileetä ja pippuri- kermakastiketta, Aseman maalaisperunoita ja neulapapu-tomaatti- punasipulipaistosta
Tuore parsakeittoa ja shampanja-maitovaahtoa sekä paahdettua leipurimme focaccialeipää
Kuorrutettua karitsan karetta miede pai
Kuorrutettua karitsan karetta miede pai, punaviinikastiketta, Maalaisperunaa, karamellisoituja juureksia.
Burgerit
Aseman ”smash” hampurilainen suomalaisesta rotukarjasta
Paistettua ”smash” Pienikankaan tilan highlanderin jauhelihapihviä 180g, paahdettua leipurimme hampurilaissämpylää, Jukolan cheddarjuustoa, maustekurkkua, marinoitua punasipulia, tomaattia, rapeaa salaattia ja Vaihan hampurilaiskastiketta
Aseman kanahampurilainen
Fritattua kotimaista kananrintafilettä, paahdettua perunasämpylää, Jukolan cheddarjuustoa, maustekurkkua, karamellisoitua punasipulia, tomaattia, rapeaa salaattia ja Vaihan hampurilaiskastiketta
Lasten lista
Aseman lihapullat
perunamuussi, kermakastike ja paahdettuja juureksia
Hampurilainen
Naudanlihapihvi, tomaattia, salaattia ja ranskalaisia
Savustettua lohta
tillimajoneesia, varhaisperunaa ja paistettuja sesongin kasviksia
Lasten kana
Fritattua kotimaista kanan rintafilettä, ranskalaisia, paistettuja sesongin kasviksia, ketsuppia ja naturel majoneesia