Vaiha Aseman à la carte
Aseman à la cartessa nautit puhtaita makuja, aitoa ja konstailematonta ruokaa. Käytämme paikallisia raaka-aineita lähituottajiltamme sesongin ja saatavuuden mukaan. Annoksissamme käytämme ainoastaan kotimaisia lihatuotteita.
Pe 14-20
La 12-18
Keittiö sulkeutuu 30min ennen sulkemisaikaa.
Menut
Kalamenu
36€Alkuun
Kuohkeaa herkkutatticappucinoa ja tryffelimaitovaahtoa (L,G)
Päälle
Sitruunavoissa paistettua Kyyveden kuhaa, voissa kypsytettyjä Juvalaisia luomuperunoita , paistettua luomusipulia ja karamellisoitua luomujuureksia
Jälkeen
Suklaakakkua (L,G), suklaabrowniepohja, maitosuklaamoussea ja vaniljalla maustettuja vadelmia
Lihamenu
Alkuun
Talon vihersalaatti ja granaattiomenavinaigrettea (L,G), paahdettuja siemeniä, tomaattia, kurkkua, pikkelöityjä vihanneksia, melonia ja parmesanjuustolastuja
Päälle
Metsästäjänleikettä Kuvalan tilan possusta ja sesongin metsäsienikastiketta, valkosipuliperunaa ja karemelisoituja juureksia
Jälkeen
Crème brûlée, lakkahilloketta ja mantelicrumble
Alkuruokia
Talon vihersalaatti ja granaattiomenavinaigretteä
Paahdettuja siemeniä, tomaattia, kurkkua, pikkelöityjä vihanneksia, melonia ja parmesanjuustolastuja
Vuohenjuusto-kanasalaatti ja paholaisenhilloketta
Paahdettua suomalaista kananrintafilettä ja vuohenjuustoa, paholaisenhilloketta, yrttimarinoituja sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, tuorekurkkua ja balsamicosiirappia
Savulohisalaatti
Kevyesti savustettua lohta, Paunolan tilan keitettyä kananmunaa, marinoituja kauden kasviksia, melonia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, tuorekurkkua, balsamicosiirappia ja aiolia
Kuohkeaa herkkutatticappucinoa ja tryffelimaitovaahtoa (L,G)
Keittiömestarin tapaslautanen
19,50€Yhdelle pääruoaksi ja kahdelle alkupalaksi. Päivän valikoima lihaa, kalaa ja sesongin kasviksia eri tavalla valmistettuna.
Pääruoat
Sitruunavoissa paistettua Kyyveden kuhaa
Voissa kypsytettyjä Juvalaisia luomuperunoita , paistettua luomusipulia ja karamellisoitua luomujuureksia
Asemapäällikön pippuripihvi
Pariloitu suomalainen rotukarjan sisäfileepihvi (180 g), valkosipuliperunat, karamelisoidut juurekset ja konjakkipippurikastike
Lehtipihvi
Suomalaisesta rotukarjan ulkofileestä 180g, yrtti-valkosipulimaustevoi, maalaisranskalaisia ja kurkkurelissi
Metsästäjänleikettä Kuvalan tilan possusta
Sesongin metsäsienikastiketta, valkosipuliperunaa ja karemelisoituja juureksia
Aseman leivät
Metsästäjänleipä
Pariloitua Kuvalan tilan possunfileetä (180 g) ja kermaista herkkusienikastiketta, paahdettua leipurimme Pormestarinleipää ja raikasta vihersalaattia
Kanaleipä
Pariloitua suomalaista kananrintafileetä (140 g) ja yrttistä hollandaise-kastiketta, paahdettua leipurimme Pormestarinleipää ja raikasta vihersalaattia
Burgerit
Aseman ”smash” hampurilainen suomalaisesta rotukarjasta & maalaisranskalaisia Teittisen tilan uuden sadon perunasta
Paistettua ”smash” Ranch Herttuaisen tilan jauhelihapihviä (2 x 90 g), paahdettua leipurimme briossisämpylää, Jukolan cheddarjuustoa, maustekurkkua, marinoitua punasipulia, tomaattia, rapeaa salaattia ja Vaihan hampurilaiskastiketta
Aseman "crispy" kanahampurilainen & maalaisranskalaisia Teittisen tilan uuden sadon perunasta
Suomalaista rapeaksi friteerattua kananrintafileetä (120 g), paahdettua leipurimme briossisämpylää, Jukolan cheddarjuustoa, maustekurkkua, marinoitua punasipulia, tomaattia, rapeaa salaattia ja Vaihan hampurilaiskastiketta
Jälkiruoat
Crème brûlée, lakkahilloketta ja mantelicrumble
Suklaakakkua
Suklaabrowniepohja, maitosuklaamoussea ja vaniljalla maustettuja vadelmia