Vaiha Aseman à la carte

Asema menu

Vaiha menu

Luomu maa-artisokkakeittoa

Vuohenjuustokrostini ja yrttivaahtoa (L,G)

Kylmäsavulohitartar Puumalan kylmäsavulohesta

Muikun mätiä leipurin mallasleivällä, viheryrttisalaattia ja puolukkavinaigrette

Vuohenjuusto

hunajapaahdettua vuohenjuustoa, pikkelöityjä sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä, tomaattia, hyrskykurkkua ja balsamicosiirappia

Savulohisalaatti kotimaisesta kirjolohesta

Leppäsavustettua kirjolohta,Keitettyjä Kuvalan tilan munia, pikkelöityjä sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä ja tillimajoneesia

Konduktöörin Maalaissalaatti

keitettyjä Kuvalan tilan munia, rapeaa maalaiskylkeä, pikkelöityjä sesongin kasviksia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, raikkaita salaatinlehtiä ja sitruunamajoneesia

Metsäsienipastaa

Uunipaahdettuja balsamicopunajuuria, parmesanjuusto-yrttisalaattia ja paahdettuja kurpitsansiemeniä (L)

Leppäsavustettua kirjolohta

Suppilovahverokastiketta, sitruunaperunakakkua ja kasvispaistosta

Naudan lehtipihvi

170g, persilja-valkosipulivoita, maalaisranskalaisia, pariloituja kauden kasviksia

Pippuripihvi

Pariloitu kotimainen rotukarjan ulkofileepihvi (170g), maalaisranskalaisia, neulapapu-pekonipaistosta ja pippurista konjakki-kermakastiketta

Hanhenkoipi confit Hauhalan hanhifarmin hanhesta

Palsternakka-omenapyrettä, perunakrokettia ja mustaherukka-punaviinikastiketta

Mikkeli

Valitse neljä täytettä toiveesi mukaan. Vaihtoehtoina: Puumalan kylmäsavulohi, Pienikankaan tilan highlanderi, Puulan savumuikku, Kuvalan tilan maalaiskinkku, kesäkurpitsa, marinoitu herkkutatti, buffalomozzarella, kirsikkatomaatti, Kappelin valkohomejuusto, Kappelin sinihomejuusto, paahdettuja syyskasviksia

Asema

Tomaatti, yrtti-pestoa, buffalomozzarellaa, kesäkurpitsa ja marinoituja tatteja

Mäntyharju

Kuvalan tilan maalaispalvi, buffalomozzarella, punasipuli, kirsikkatomaatti ja rucola

Kangasniemi

Pienikankaan tilan highlanderia, Kappelin juustolan sinihomejuustoa, kirsikkatomaatti, luomu punasipulia

Savonlinna

Tillimarinoituja savumuikkuja, buffalomozzarellaa, punasipulia, marinoituja syyskasviksia, tilliöljyä

Puumala

Puumalan kylmäsavulohta, paahdettuja syyskasviksia, buffalomozzarella, kirsikkatomaattia ja tilliöljyä

Otava

Kappelin juustolan valkohomejuustoa, kesäkurpitsaa, kirsikkatomaattia, punasipulia, basilikaa ja balsamicosiirappia

Hauhala

Hanhirillettä Hauhalan hanhifarmin hanhesta, paprikaa, luomu punasipulia, buffalomozzarella ja omenahilloketta

Asemapäällikön hampurilainen

160g kotimainen rotukarjan täysjauhelihapihvi, paahdettua pekonia, bbq -kastiketta, coleslaw -salaattia, Jukolan cheddarjuustoa, salaattia, marinoitua punasipulia ja maalaisranskalaiset

Pulled Pork

Pitkään haudutettua Kuvalan tilan possua barbeque-kastikkeessa, coleslaw -salaattia, Jukolan cheddarjuustoa, salaattia, marinoitua punasipulia ja maalaisranskalaiset

Fisu

Piparjuurivoissa paistettu haukiwallenberg -pihvi, hyrskykurkkuja, tillimajoneesia, bbq -kastiketta, coleslaw -salaattia, Jukolan cheddarjuustoa, salaattia, marinoitua punasipulia ja maalaisranskalaiset

Aseman lihapullat

perunamuussi, kermakastike ja paahdettuja juureksia

Hampurilainen

Naudanlihapihvi, tomaattia, salaattia ja ranskalaisia

Jauhelihapitsa

Jauhelihaa, tomaattikastiketta ja juustoa

Kinkkupitsa

Maalaiskinkkua, tomaattikastiketta ja juustoa

Fish & chips

paneroituja lohitikkuja, ranskalaiset ja tilli-jogurttikastiketta

Lasten kana

Itsetehtyjä rapeita kananugetteja, ranskalaisia ja tomaattimajoneesia

Ranskalaiset

Leipurimme lämmintä suklaakakkua

Vanhan ajan vaniljajäätelöä ja vadelmakompotti (L,G)

Appelsiini crème brûlee

lakkaparfait